豆腐卷的家常做法大全？发面豆腐卷的家常做法大全

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本文目录

1. 五香豆腐卷简单做法
2. 豆腐卷肉的做法做法家常做法
3. 豆腐卷的6种家常做法

五香豆腐卷简单做法

食材

干豆腐皮250g

精肉250g

葱少许

姜适量

耗油适量

茶叶少许

糖少许

胡椒粉少许

步骤:

1·肉馅制作：葱末，姜末 ，发面蚝油少许，豆腐大全豆腐大全少许淀粉顺时针搅拌上劲！卷的家常卷的家常

2·肉馅均匀平铺干豆腐表面

3·卷好待用

4·上锅，做法做法开锅蒸15分钟

5·将锡纸内放少许茶叶，白糖俩平勺，收口对准架子上方

6·小火20分钟 ，取出凉凉即可

豆腐卷肉的家常做法

一
、食材:豆腐皮适量
，猪肉适量  ，葱一颗，盐适量 ，生抽、料酒、鸡精 、香油、蛋液适量。

二、准备一张豆腐皮，实际用半张 ，一块猪肉，一颗小葱
。

三 、肉和葱一起剁成肉糜，加少许盐，生抽 ，料酒，鸡精，香油调成饺子馅样 
。

四、因肉少，加调料的时候注意用量要少。

五、把豆腐皮一分为二 ，其中的一半，平铺，把肉馅均匀地摊在上面 ，四周留出边角，其中三面折上去
，留一面不折
。

六 、从没折的对面卷起，卷到没折的边缘刷层蛋液，粘住 ，放锅中。

七 、家里人多，可从增加肉馅 ，把另一半豆腐皮也卷上 。

八
、加水蒸豆腐卷 ，水开15分钟关火即可。

豆腐卷的6种家常做法

干豆腐美食，是东北人都会喜欢的！

【尖椒干豆腐】东北又叫国菜（中国人都吃的菜）虽然有点夸张，但是的确是东北人的热爱 ，

准备食材；干豆腐切条或是菱形片300，配上红绿尖椒20克，葱花 ，蒜片，花椒面，精盐5克 ，鸡粉5克，味精5克 ，白糖5克 ，

处理过程；先将干豆腐用水汆烫一下，放点精盐去掉豆腥气 ，

开始烹制；起锅烧油 ，放入葱花 ，蒜片花椒面爆香
，加水放入干豆腐 ，加精盐，味精 
，鸡粉，白糖，小火煨一分钟，加水淀粉勾薄欠 ，淋明油出锅装盘 ，非常给力，

「小贴士」汆烫干豆腐 ，放少许面碱，干豆腐特别滑溜 ，不干吧 ！有煮肉老汤代替清水炖干豆腐最好吃！

【蘸酱菜】标配就是东北干豆腐

选应季青菜
，旱黄瓜 ，小葱，尖椒，小白菜，生菜，香菜，红心萝卜，干白菜 ，酸菜心 ，等食材
 ，它不受限制，喜欢吃啥，就可以放啥！

东北干豆腐切大片 ，放点小葱，黄瓜条香菜卷起来，蘸上酱，吃一口，嘎嘎香，东北人的热爱，宁可三日无肉吃 ，不可一天没干豆腐，给力 ！

【圆葱拌干豆腐丝】

主料 ：东北干豆腐300克，紫圆葱20克
，青红辣椒各10克 ，香菜5克
，

辅料：海鲜酱油10克，辣椒油10克，香油5克，料油10克，白糖10克，桂花香醋10克 ，精盐5克，味精5克 ，熟芝麻5克
，

制作步骤；

干豆腐切细丝，紫圆葱切细丝 ，青红辣椒切成圈 ，香菜切断，

锅里放清水烧开放一点精盐放干豆腐丝汆烫一下 ，过凉水
，沥干水分 ，

准备大一点的盆  ，先放干豆腐丝和紫圆葱，加海鲜酱油 ，精盐 ，味精 ，白糖，香醋，抓拌一下，再放辣椒油，香油

最后加入青红辣椒圈 ，料油 ，香菜段拌匀装盘，撒上芝麻，酸甜爽口 ，解腻下酒的圆葱干豆腐丝完成了！

【泼辣干豆腐丝】

主料 ：东北干豆腐350克，大葱20克，香菜5克，蒜瓣2个

辅料：树椒段20克 ，麻辣料（没有可以用火锅底料）20克，蚝油10克
，白糖5克 ，老抽少许
，熟芝麻5克
 ，面碱5克 ，鸡粉5克

制作步骤；

干豆腐切成粗丝，大葱葱白切成细丝
，葱芯切葱花
，香菜切段.

起锅烧水，加精盐，加面碱 ，开锅下干豆腐丝汆烫30秒，用清水过凉 ，

起锅烧油，放葱花蒜片爆香，加麻辣煎蚝油，放清水一勺  ，

加入干豆腐丝
，加白糖，鸡粉，加老抽调颜色，小火煨一分钟 ，水淀粉勾薄欠，出锅装盘，

干豆腐丝上放葱丝和香菜段，

起锅烧油放树椒段，炸制微焦快速淋在干豆腐上 ，滋啦一声，最后撒上熟芝麻
，香辣顺滑的泼辣干豆腐丝完成了 ！

【熏干豆腐卷】

主料 ：东北干豆腐2斤
，鸡骨架1个，大葱20克 ，姜20克

辅料 ：老王头料包1个 ，树椒5克，孜然5克
，白糖20克，老抽10克
 ，精盐20克，鸡粉10克，锡纸一张 ，

制作步骤；

干豆腐切成20公分方块用线绳捆绑成卷 ，做成5卷 ，大葱切大段 ，姜切大片
，鸡骨架洗净，白糖熬糖色 ，

起锅烧水  ，放鸡骨架加老王头料包，加糖色 ，加葱，姜，树椒，老抽 ，煮30分钟 ，让酱汤浓郁点，

这时放干豆腐卷，加精盐
，鸡粉，调好口味 ，小火煮10分钟，关火再焖10分钟，

豆腐卷捞出来沥干干豆腐里的汤汁 ，放五分钟 ，跑跑热气 ，

锡纸放白糖，再放孜然 ，包好上面留缝隙，

起锅烧干，放入锡纸包 ，上面放个熏连，豆腐卷平铺在上面 ，盖上锅盖，

小火熏 ，锅边见黄烟，关火焖两分钟！

掀开锅盖，捡出来 ，刷上香油，切片直接食用，也可以切条和黄瓜丝一拌，又是一道美食了！

【红烧肉焖干豆腐结】

主料 ：猪五花肉500克，干豆腐350克，香葱1根  ，大葱1段，姜1块，

辅料  ：冰糖20克，八角2颗 ，花椒面5颗
，树椒4个，老抽少许
，精盐10克 ，味精10克，鸡粉10克，

制作步骤；

五花肉切骰子块，干豆腐切小条打花结 ，香葱切圈 ，

五花肉凉水下锅，焯烫一下
，用清水过一遍  ，

起锅放冰糖熬化，熬制焦糖色加少许热水 ，稀释一下 ，

放入五花肉煸炒出油，放树椒 ，葱花 ，蒜片，花椒面炒香炒透
，

加水，加精盐，味精，鸡粉调味 ，放入老抽调颜色，盖上锅盖焖30分钟，

再放干豆腐结 ，再焖十分钟
，出锅装盘前撒上香葱花，一道喷香解馋的红烧肉干豆腐结完成了 ！

OK ，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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